東京和菓子協会では、昨年度、“和菓子の啓発と業界活性化プロジェクト”の一環として都内の小中学校を対象に行った「和菓子の出張授業」が大変好評をいただきましたので、今年度も以下の１１校の協力を得て出張授業を実施しました。
各学校へ和菓子職人が講師として伺って、児童生徒の皆さんに和菓子の歴史や文化性、創作性を知ってもらい、和菓子を製造する過程を実際に見て、持参した和菓子を食べてもらうことで、和菓子に親しんでいただきました。