東京和菓子協会では、〝和菓子の啓発と業界活性化プロジェクト〟の一環として、東京都内の小中学校２１校で「和菓子の出張授業」を開催致します。
その第１回目が５月１６日（木）に新宿区立新宿中学校（講師；井上豪氏「神楽坂梅花亭」）で、第２回目が５月１８日（土）に清瀬市立清瀬第五中学校（講師；杦山勝氏「杉山本店」）で開催されました。
和菓子の歴史や文化性・創作性についての授業をした後に、普段は目にする機会の少ない和菓子職人の様々な手技を生徒の皆さんに実際にご覧頂き、非常にご好評を頂きました。
引き続き６月以降も各月数校ずつ実施予定の小中学校で順次開催する予定です。