このほど、日本菓子教育センター編集、全国和菓子協会監修で「決定版 和菓子教本」が株式会社 誠文堂新光社のご協力により出版されました。
和菓子の基本ともいえる品目８０点がまとめられており、配合と製法のほか細かい工程写真もふんだんに掲載されている総カラー版で、若い技術者のバイブルにもなると期待される内容です。
この「決定版 和菓子教本」の価格は１冊３，５００円（税別）で、総カラーで２００ページにわたるものとしてはお求めやすい価格といえます。
尚、全国和菓子協会会員で購入を希望される方は、各県支部または全国和菓子協会事務局までお問い合わせ下さい。