東京和菓子協会では、〝和菓子の啓発と業界活性化プロジェクト〟の一環として都内の小中学校に呼びかけて、和菓子の歴史や文化性、創作性を知ってもらい、和菓子職人が和菓子を製造する過程を実際に見て、持参した和菓子を食べてもらう「和菓子の出張授業」を開催しています。
６月には以下の４校で実施されました。
◎葛飾区立飯塚小学校（出張講師：平野明洋氏「渋谷区・心庵 梅むら」）

◎墨田区立横川小学校（出張講師：根本幸治氏「墨田区・白樺」）

◎江戸川区立上小岩小学校（出張講師：江口方弘氏「台東区・山口家」）

◎江戸川区立下小岩第二小学校（出張講師：倉田将人氏・「品川区・くらたや」）

各学校で講師が、手際よく菊の花や水鳥などを作る様子に歓声を挙げたり、拍手をするなど目を輝かせて見入っていた笑顔が印象的でした。