東京和菓子協会では、〝和菓子の啓発と業界活性化プロジェクト〟の一環として、第２回「創作和菓子講習会」を１月２８日に開催しました。
講師は前回に引き続き、池田功氏（本郷支部・一炉庵）で、創作和菓子やご注文の和菓子を量産するための手法や考え方、美味しい和菓子づくりこそが繁栄につながるなど、信念などについて講習が行われました。